从怀揣“把嗜好变工作”的初心开启烘焙创业，到目前正在西岸梦核心具有上百平方米的“江景甜品旗舰店”，ConnieHe乐屋创始人何乐凡用十余年时代，将一块“无增添海绵蛋糕”做成了上海甜品界的“治愈符号”。目前，这家以“The Daily Joy通常快乐”为核情绪念的甜品品牌，不单成为西岸夜经济的亮眼代外，更通过加入消费券勾当，不断点燃市民夜间消费热忱。

　　“2011年行为有趣先河接单时，我从未念过会把蛋糕做成终生工作。”何乐凡的创业故事，始于对烘焙纯粹的热爱。早期以私房定制蛋糕发迹，她领导团队一步步走向正途化，2014年正式注册公司，成为业内最早一批用心定制化翻糖蛋糕的品牌。彼时，邦内翻糖身手尚处萌芽阶段，何乐凡通过海外网站、视频自学，依附不断精进的技术，成为繁众明星、耗费品勾当的指定蛋糕任职商。

　　转机发作正在2017年。正在赴日本向甜品名师研习后，何乐凡的筹划理念被彻底重塑：“师长告诉我，靠外观吸引客人只可红有时，用口胃留住客人才是好久之道。”往后，她放下“明星蛋糕”的光环，深度研习更适合亚洲人丁味的甜品工夫，将“无增添、重本味”的理念融入产物——徐汇区吴兴途首店的手打海绵蛋糕，每天清晨5点由师傅手工搅拌100余次，用可生食鸡蛋和自然原料打制公共都爱吃的康健口感。

　　目前，ConnieHe已从1家社区小店成长为4家线下门店和一家烘焙学校，每家店各有特征。吴兴途老板打“梧桐树下的社区下昼茶”，愚园途店更始“杯装可外带甜品”，武汉店成为外地首个“夜巴菲特意店”，而西岸梦核心店则是集产物研发、互动体验于一体的旗舰店。“咱们不寻找迅疾扩店，而是心愿每一家店都能成为客人欣喜或不欣喜时都念打卡的地方。”何乐凡说。

　　2024年9月，ConnieHe西岸梦核心店正式开业，这个面积百余平方米的空间，不单是品牌目前最大门店，更是何乐凡“告终人生梦念”的地方。“第一次来看场合时，这里仍旧施工状况，各处都是围挡，但招商团队的理念感动了我。他们不要太众连锁品牌，念要有性子、重品德的主理人店。”

　　最终让何乐凡下定决断的，是西岸梦核心奇特的“懈弛感”基因：沿江的自然景观、宠物友爱的盛开策略、艺术与贸易的统一气氛，与品牌理念高度契合。为了加强互动感，门店特地安排了透后冷房和盛开式长吧台，客人能够直观地看到甜品师抹面、裱花、制制的全流程。

　　开业至今，门店永远连结“无淡季”状况，招牌产物不断热销：手打海绵蛋糕日均售出上百块，秋季局限的巴斯克拼盘搭配冰淇淋，更是依附“芬芳不腻”的风韵俘获巨额门客。“邦庆时候气象好，日均交易额比平居周末擢升50%，外摆区坐满了带宠物的家庭和看江景的年青人。”何乐凡告诉记者。

　　行为“申夜深折”夜经济消费券的加入商户，ConnieHe正在夜间时段迎来了明显的客流拉长。据何乐凡先容，邦庆时候夜间10点后的客流量堪比下昼顶峰，片面时段乃至需求从其他门店调配店长增援。为适配夜经济场景，门店特意推出“夜巴菲”系列，成为年青人夜间打卡的典礼感单品。“11月初，咱们还会上线东京名店联名款苹果巴菲，这款产物正在网上投票中呼声最高，目前曾经竣工众轮试吃调度。”何乐凡流露。

　　正在何乐凡看来，夜经济消费券不单策动了销量，更让甜品成为市民夜间生计的“治愈符号”，“现正在年青人黑夜不仅是用饭、逛街，更需求一个能减弱闲聊、治愈神态的地方。咱们的甜品没有锅气，但能通过奇怪的食材和大雅的制制，给公共带来当下的欢愉。”

　　叙及另日策划，何乐凡没有远大的扩店安插，而是聚焦把现有门店做精做透。“开业一年来，咱们平素正在调度职员摆设、优化产物线，来岁会正在现有根基前进一步打磨细节，好比擢升任职，增进专家课、试吃会等互动勾当，让门店不单是卖甜品的地方，更是转达甜品文明的平台。”何乐凡这份对品德的执着与对温度的服从，或者恰是这个甜品品牌能正在逐鹿激烈的上海墟市站稳脚跟，并成为西岸夜经济亮点的焦点暗码。

　　将作品转发至好友圈集20个赞，并将截图、姓名、电话，通过私信地势发往“上海徐汇”微信大众号后台。咱们将随机抽取10名红运粉丝，各赠送一份巴斯克拼盘。